O que é Ketosis ?

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Pelo Dr. Tomislav Meštrović, DM, PhD

O Ketosis representa um estado do organismo caracterizado pela produção controlada e regulada de corpos de cetona no sangue através dos vários processos metabólicos. Durante a entrada muito baixa do hidrato de carbono, a insulina reduzida nivela conduz a uma redução no lipogêneses e na acumulação gorda. Após diversos dias do jejum, as reservas da glicose tornam-se insuficientes para a oxidação gorda normal e para o funcionamento apropriado do cérebro.

Porque o sistema nervoso central não pode usar ácidos gordos para sua energia porque não podem cruzar a barreira do sangue-cérebro, utiliza normalmente a glicose. A Baixa entrada do hidrato de carbono força o cérebro a encontrar a fonte de energia alternativa derivada da superprodução da coenzima A do acetil (CoA). A produção de corpos de cetona em um processo chamado cetogenesis segue.

O Ketosis é um mecanismo completamente fisiológico e precisa de ser diferenciado do cetoacidoses patológico considerado no tipo – 1 diabetes. O ketosis Fisiológico que elevara em consequência das dietas cetogênico é caracterizado por corpos de cetona no sangue que alcança um nível máximo de 8 mmol/l do   sem a mudança no pH, comparado ao cetoacidoses descontrolado do diabético onde seu nível pode exceder 20 mmol/l do   e resultado em um pH mais baixo do sangue.

Metabolismo do corpo de Cetona

O termo de “corpos cetona” refere três compostos específicos: acetona, acetoacetato e beta-hydroxy butyrate (ou ácido beta-hidroxibutírico). Os níveis de circulação de corpos de cetona dependem ambos de sua taxa de produção (isto é cetogêneses ou Ketosis) e de sua taxa de utilização (isto é cetolíticos). São da importância vital ao cérebro, que é incapaz de derivar a energia de outras fontes quando os níveis da glicemia são baixos.

Em adultos saudáveis, o fígado pode produzir 185 relvados de corpos de cetona cada dia. O corpo de cetona principal produzido é acetoacetato, mas a cetona de circulação preliminar é beta-hydroxy butyrate. Então são incorporados na coenzima A do acetil e usados no ciclo de Krebs – o caminho metabólico central em todos os organismos aeróbios.

Uma maioria de corpos de cetona está formada em um processo de cetogêneses quando os ácidos gordos liberados do tecido adiposo são divididos durante o jejum ou o esforço adrenérgico. Os ácidos Gordos na circulação podem igualmente ser derivados da ação do lipase da lipoproteína em microeconomics (as lipoproteína as maiores) ou nas lipoproteína de baixa densidade (VLDL), que acontece principalmente no estado dejejum.

Durante a inanição, os níveis de corpos de cetona aumentam do terceiro dia e alcançam o platô em 8 mmol/l após 5-6 semanas da inanição. Quando os ácidos gordos livres se transformarem a fonte de energia principal para os músculos esqueletais e assim a utilização do corpo de cetona diminui, o cérebro aumenta seu uso.

Os efeitos do metabolismo do corpo de cetona demonstram que o ketosis suave pode oferecer o potencial terapêutico em uma escala de estados diferentes da doença. Consequentemente os corpos de cetona podem ter efeitos terapêuticos em doenças da insuficiência da carcaça ou a resistência à insulina, doenças que elevaram do radical livre danifica, e doença resultando da hipóxia.

Medida de corpos de cetona

Os testes Clássicos para detectar cetonas no sangue e na urina são semiquantitativos, refletindo a presença de acetona ou de acetoacetato através de uma reação com nitroprussiato e produzindo um complexo detectável em uma tira de teste. Os resultados de Falso positivo podem elevara na presença das drogas que contêm grupos do sulfidrilo (por exemplo, zofenopril ou captopril), quando os resultados do negativo falso ocorrerem quando a urina é altamente ácida.

Nos últimos anos, as análises de sangue quantitativas para beta-hydroxy butyrate tornaram-se disponíveis para detectar níveis deste corpo de cetona em amostras de sangue venosas ou capilares. No cetoacidoses do diabético, a relação de beta-hydroxy butyrate ao acetoacetato é inicialmente maior de 3: 1. Com tratamento esta relação muda e há uma conversão de beta-hydroxy butyrate ao acetoacetato.

Conhecer a fisiologia do ketosis e das maneiras medir corpos de cetona é importante para conduzir a dieta cetogênica. Em a maioria de termos gerais, uma dieta cetogênica representa toda a dieta que fizer com que os corpos de cetona sejam produzidos pelo fígado, deslocando o metabolismo do corpo longe da glicose e para a utilização gorda.

Durante o ketosis mais suave induzido por tal dieta, há uma correlação positiva forte entre as cetonas encontradas na urina e o soro beta-hydroxy butyrate. Além, a acetona da respiração foi demonstrada para prever cetonas do plasma assim como o teste urinário da cetona nos indivíduos em uma dieta cetogênica.

MINHA OPINIÃO

Acredito que durante um certo periodo esta dieta pode funcionar mas acredito que depois de atingir o peso ideal e estiver livre para comer o que quiser, a pessoa volte a devorar carboidratos, assim na minha amadora opinião o melhor é aprender a comer menos.

Será que o glúten é o vilão da sua dieta ?

Mesmo quem não tem doença celíaca, esta retirando o glúten da alimentação, como sabemos a doença celíaca ocorre em pessoas que não conseguem digerir o glúten, causando dores, diarreia e microfissuras no intestino. Mas eliminar o glúten, pode gerar esta doença em quem não tem sensibilidade ao glúten.

O glúten é uma mistura de gliadina e glutenina – as proteínas encontradas no trigo, cevada, centeio, cuscuz, mingau, semolina, e seus derivados, como o malte, o trigo e a cevada são responsáveis pela natureza elástica da massa de pão.

Para algumas pessoas, o glúten é facilmente digerível e não tem muito efeito em sua saúde.

No entanto, há número crescente de pessoas que são sensíveis ao glúten (digerem mal o glúten), os sintomas mais comuns são problemas de estômago, dores de cabeça, fadiga, dormência e depressão, o glúten mal digerido gera substâncias que afetam ou agem no sistema nervoso, como a gluteomorfina que apesar dos sintomas causa dependência afetando o humor, ou seja, a pessoa passa mal e ainda fica dependente de comer glúten.

Um estudo da Universidade de Sheffield, na Inglaterra, encontrou manifestações neurológicas de sensibilidade ao glúten, pacientes que tinham digestão lenta com esquizofrenia e autismo também podem ser afetados por proteínas como o glúten e a caseína (presente no leite), a redução de leite (e derivados) e glúten não vai curar mas ajuda para que o cérebro e sistema nervoso funcione melhor para estas pessoas.

O glúten é encontrado na farinha de trigo, farinha branca, farinha de trigo, farelo e germe de trigo, pães pão, pãezinhos, biscoitos, muffins, biscoitos, cereais que contenham trigo, gérmen de trigo, pastelaria, massa de pizza, massas, panquecas, bolos, biscoitos, casquinhas de sorvete, tortas, bolos preparados e misturas de biscoito, pudim de pão, etc. E também nas bebidas feitas com malte, cerveja, cerveja, gim e uísque.

Aveia é outra história, apesar de serem considerada um grão de glúten, a aveia não contém o “gliadina”. O problema é que a aveia é geralmente tratada com as mesmas máquinas agrícolas, armazenada e moída nas mesmas instalações juntas como os grãos de glúten onde a contaminação pode ocorrer. Se tem sensibilidade e dependência de glúten, prefira aveia “pura” ou “sem glúten” .

A terapeuta Regina Racco, autora do livro “Glúten e Obesidade, a verdade que emagrece” (Editora RRacco), defende que “o glúten interfere no bom funcionamento do organismo, causando excesso de peso e gordura localizada – principalmente na região do abdome”.